Lag ditt eget smør
- MysenPosten | 29. november 2011
Illustrasjonsfoto: Bård Ek/ Opplysningskontoret for meieriprodukter
Er du i smørknipa om dagen? Slik lager du ditt eget smør.
For å lage hjemmelaget smør trenger du:
6 dl seterrømme eller kremfløte
1 ts salt (eller mer)
Visp rømmen i mikser og la den vispe cirka 20 minutter, til rømmen har skilt seg. Mikseren kan godt arbeide lenger, men pass på at det ikke blir så varmt at rømmen/fløten smelter. Da vil du nemlig ikke kunne få ut smørfettet.
Press deretter ut så mye væske du kan med hendene. Væsken kalles kjernemelk. Smøret blir mer holdbart om du greier å få ut mest mulig væske. Væsken (kjernemelken) forsinker harskningsprosessen. Kjernemelk som blir igjen er fin deigvæske, for eksempel i gjærbaksten. Kjernemelk kan gjerne fryses ned.
Elt inn salt i smøret og smak til hvor mye salt du vil ha.
Av 1 liter seterrømme eller kremfløte blir det cirka 250 gram smør.
Tollsatsen på smør blir satt ned i hele desember, slik at importsmør snart vil komme på plass i butikkene.
Kilde: melk.no
